Pourquoi la répartition de la chaleur change-t-elle vraiment la cuisson ? Une chaleur bien répartie permet de cuire plusieurs aliments de manière homogène, sans déplacer constamment les pièces sur la grille. Lorsque le barbecue présente des zones beaucoup plus chaudes que d’autres, certaines viandes brûlent alors que les légumes restent insuffisamment cuits. Ce déséquilibre complique …





